罐头食品，例如豆豉鲮鱼、午餐肉等，作为升斗市民家中常备“储粮”，其购买需求量一直高企。近年来本港粮油食品物资供应貌似稳定，但相关货物价格却受通胀等因素影响，一路飞涨。疫情下各家各户为配合防疫政策，纷纷多了在家煮食，对于粮油食品的货物需求更胜平日。但一些平日买开的粮油食品种类却在悄悄涨价。作为消费者的普通市民，只能无奈付出更多金钱来购入这些“医肚”必需品，令生活负担百上加斤。
一饭一食，是最基本的人间冷暖，也是民生民情最基础的构成。本港秋意渐浓，正是家家户户打边炉的好时机。然而，现在想买一盘用来打边炉的靓切肥牛，可能需要付出更高的价钱。事因食品进口商和批发商五丰行本月19号宣布，因应活牛行情上涨，加上养殖成本日增，为保障供港活牛品质及供应，将提高活牛批发价。肥牛批发价由每担5280港元，加价逾8%至5710港元；良牛则加价约3%，至每担4970港元，是继今年一月加价后，今年内第二次调高活牛批发价。
无独有偶，家家户户都喜爱的泰国香米，也因早前泰国爆发疫情及水灾，导致泰国米的价格飙升七成。据食品批发界进出口商介绍，由于来货价上涨，现时本港仅得两成大米来自泰国，占七成来自越南，以食肆及酒楼购入为主。除了泰国香米跟活牛，罐头食品亦有成本大幅上涨的情况出现。以豆豉鲮鱼罐头为例，原先内地罐头外销到港，须被征收17%增值税，加上人民币与港币约15%的汇率差额，令罐头来港的成本近乎天价。
如若不是国家相关政策对内地来港罐头作出补贴，相信现下一罐豆豉鲮鱼罐头在港售价将超过50港元。对许多基层家庭，甚至是弱势基层家庭而言，罐头食物是十分依赖的食物来源品类。如若真有一日，一罐豆豉鲮鱼罐头要价50港元，那么吃一个罐头，对他们而言，也将成为“奢侈的享受”，这是弱势家庭的悲哀，抑或是整个香港社会的悲哀？
新冠疫情阴霾下，百物腾贵的情形有增无减。全球供应链各环节均在疫情下大失预算。由于部分国家为控制疫情无奈颁布封城令，当地人手短缺，农田或工厂未能及时收成或制作产品，以致错过船期。从生产劳动力成本到货物运输成本，全球供应链相较疫情前均不可避免地上涨，并直接转嫁至终端产品。在全球物资严重短缺、物流供应非比寻常的情况下，英国更出现因二氧化碳供不应求，超市里汽水、啤酒等货品短缺现象。
反观香港作为国际物流中心，看似供应稳定，但物价上涨，且雇员加薪跑输通胀，这是不争的事实。意味着每一个人，每一个家庭，都在必要的食物开支上要花费更多，负担更重。一罐小小的豆豉鲮鱼罐头，一包户户都食的泰国香米，一盒打边炉必备的靓切肥牛，买家是贵价入货，无奈下只能“买少啲，食少啲”；若价廉物美，便能让一家大小大快朵颐；这正是千家万户的幸福感所在，是民生冷暖的基本构成，是社会民情民意的点点滴滴，更是饭桌上施政者的“政绩”表现。
习主席说：“民主不是装饰品，不是用来做摆设的，而是要用来解决人民需要解决的问题的。”香港选举制度改革后，摒弃了乱港政客，告别了“拉布”乱象，对施政者而言，在当下的新选制下，以民主制度为保障，向代表着市民根本利益的民生难题“迎难而上”，就是其施政根本。改善民生这句话，如果不能落实到市民们的饭桌上，落实到打工仔的钱包里，落实在看病就医的便利上，那就只是一句空话。
一罐豆豉鲮鱼所蕴含的民生哲理，有待施政者深刻体悟，并尽早扎实地落实在社区里，落实在家家户户的饭桌上。